"Sauerkraut & Co." - Zusatztermin!

Fermentierung für die Vorratskammer
Nichts schmeckt besser als Hausgemacht!
An diesem Abend werden wir selber Sauerkraut herstellen und verschiedenes Bio-Gemüse sauer einmachen.
Als besonderes Schmankerl bringt Ihnen die Kursleiterin verschiedenes aus eigener Ernte zum Probieren mit.

Lassen Sie sich überraschen, wie viele leckere Lebensmittel sich so ganz einfach, wie früher bei Oma, herstellen lassen.

Fermentation = Vergärung = sauer haltbar machen
In der ganzen Vergärung werden Bakterien, Enzyme und Vitamine freigesetzt und verdoppelt, verdreifacht, vervielfacht.

Auf der ganzen Welt wird Fermentation zum Haltbar machen, vervielfältigen der Enzyme und der Mikronährstoffe verwendet. Ein Eskimo vergärt seinen Fisch, ein Japaner macht sein Kimchi und wir lieben das Sauerkraut.

Dies funktioniert mit Pilzkulturen wie Wasserkefir, mit Bakterien bei Sauermilch und Sauerkraut, mit Verdichtung und Bakterien wie bei Tabak, Tee oder Silage.

Für unseren Darm sind viele Bakterienkulturen lebensnotwendig. Gesunder Darm,= gesunder Mensch. Im rohen Sauerkraut und Co. Ist alles enthalten was wir benötigen.
Ich zeige Ihnen wie Sie verschiedene Kulturen herstellen können. Sie können bereits fertiges verkosten.

Wir stellen zusammen ein Ferment her aus verschiedenen Gemüsen, das Sie anschließend zum Vergären mit nach Hause nehmen.


Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil aller vhs-Kochkurse.


Bitte mitbringen: Schürze, scharfes Messer, Abfalltüte, 2 Geschirrtücher, Küchenrolle und Frischhaltebox für Reste.


1 Abend, 27.01.2020
Montag, 18:30 - 21:00 Uhr
1 Termin(e)
Lucia Lehner, Naturcoach
G705.192
Schulzentrum, Mittelschule Buchloe, Münchener Str. 22, 86807 Buchloe, Schulküche, Erdgeschoß
21,50
inkl. 6 € Lebensmittelkosten (alle Zutaten stammen aus biologischer Landwirtschaft) - ohne Ermäßigung

Weitere Veranstaltungen von Lucia Lehner

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Mo
 
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